Confirmado o próximo Sambaqui Harmoniza

O próximo Sambaqui Harmoniza será no dia 18 de abril, no Coisas de Maria e João, bar e Risotteria (Santo Antônio de Lisboa).

Em breve divulgaremos o delicioso cardápio que preparamos!!!

Luizinho, cervejeiro da DUM visita estande da Sambaqui no FBC/2012

Cervejas especiais no Festival Brasileiro

Provamos algumas cervejas caseiras que merecerm destaque. Deixamos de provar muitas e outras que esqueceremos de citar nesse post, pois o trabalho foi árduo durante esses quatro dias de festival. Seguem algumas que lembramos:

- Traíra Paixão e Hibiscus, além da Chocolate Stout 
- Itacorubier: Baltic Porter e AçaIPA 
- Grand Cru, Jan Kubis e a premiada Petroleum da DUM 
- Arte na Panela, do Tonera e Zinnie
- Strong Golden Ale, da teckelbier (Rubens Deeke) 
- Fantástica Imperial Stout da Muhl Beer (Ronald), maturada por 2 anos. Grande presente!!!

Hoje provaremos algumas cervejas que trouxemos (Alquimista, Drei Adler...), além do hidromel do nosso vizinho do estande da frente.

Tábua de harmonização da Sambaqui faz sucesso no Festival Brasileiro de Cerveja

A Sambaqui teve participação marcante nessa edição do Festival Brasileiro de Cerveja, com destaque para a tábua de harmonização que teve:

- Sambaqui Weiss com Queijo Brie e Geléia de Pimenta
- Sambaqui Blond Ale com Queijo Gouda ou Tartar de Salmão
- Sambaqui Smoked com Queijo Provolone
- Sambaqui Tripel com Queijo Gorgonzola
- Sambaqui Imperial Stout com Facecake

Abaixo uma foto da tábua. Mais fotos em www.facebook.com/cervejasambaqui

Diagramm preparando o stand da Cerveja Sambaqui no Festival Brasileiro de Cerveja

A Cerveja Sambaqui estará presente, pelo segundo ano consecutivo, no Festival Brasileiro da Cerveja que acontece de 21 a 24 de março em Blumenau.

 

E a Diagramm, gestora da marca, é também a criadora da comunicação do stand da cervejaria. Este é o tampo do balcão, medindo 200x50cm. E aí, curtiram?

 

 

 

Concurso Nacional das Acervas/2012

Preparem-se!!! Esse ano o Concurso Nacional das Acervas será em Piracicaba/SP, entre os dias 07 e 09 de junho.

No ano passado o concurso foi organizado pela AcervA Catarinense e realizado em Florianópolis, (SESC - Cacupé). Foi um sucesso total, com excelentes palestras, encontros, e claro, cervejas muito especiais!!!

As informações e acesso ao regulamento do concurso/2012 estão no site da Acerva Paulista (www.acervapaulista.com.br

). Os estilos definidos foram:
- Dopplebock
- Irish Red Ale
- Russian Imperial Stout
- American IPA
- Estilo livre

Férias dos colaboradores da Sambaqui

No segundo dia das férias dos colaboradores da Sambaqui, após no primeiro dia termos passarmos pelo Pub da Antares e experimentarmos todas as cervejas da casa (Kolsch, Scotch, Butter, Honey, Cream Stout, Porter, Barley Wine e Imperial Stout), descobrimos novas cervejas.

Estávamos, como todos os brasileiros, na Feira de San Telmo e fomos atrás de um restaurante (que não existe mais) e acabamos descobrindo o Coco Raiz, um bar cuja dona foi muito simpática e atenciosa, sempre nos servindo aperitivos para harmonizar com as cervejas. Ali provamos:
- Gulmenn (Dorada Patagônica), uma American Pale Ale, que achei pouco lupulada e doce.
- Beagle (Fuegian Ale), uma boa cerveja com amargor moderado. Bem interessante, uma vez que até agora não encontramos cervejas amargas.
- Orion: As melhores do bar. Tomamos uma Red e uma imperial Stout, bem encorpada e saborosa. Pecou na formaçao e retenção da espuma.

Depois, saímos em direção a um pub, mas acabamos parando no El Imperador, que tinha cervejas de elaboração própria. Tomamos uma Roja e uma Brown. Eu dispensaria as duas, especialmente a Brown que parecia ter algum tipo de contaminação.

De noite, visitamos o Bangalore Pub, com várias cervejas interessantes, especialmente a Gambrinus:
- Rubia: muito boa com sabor de malte e encopada;
- Roja: Uma red bem interessante com corpo e sabor acentuados;
- Negra: A melhor até o momento. Tirada em uma torneira inglesa, tem espuma densa, cremosa e persistente, além de um excelente sabor.

Observação: parece que todas as cervejas utilizam o cascade, mas nunca muito acentuado.

Confiram as fotos no álbum em www.facebook.com/cervejasambaqui.

Ah!!! Como esqueci!!! Tomei uma Quilmes Bajo Zero, qe é um pega com a Antarctica sub zero. Uma bela porcaria!!!!! É isso...amanhã vocês saberão de outras cervejas que estão por vir. E os vinhos? Los tomaremos también!!!

Inaugurada a composteira da Sambaqui

Ontem foi inaugurada a composteira da Sambaqui. Todo o malte utilizado na produção das cervejas será transformado em adubo para a horta. A composteira consiste basicamente em misturar terra, o malte e capim e outras folhas estimulando a decomposição. A idéia é que não tenha cheiro e nem moscas. Caso isso aconteça, deve ser acrescido mais folhas e molhar um pouco a composteira. As medidas são de aproximadamente 2 x 0,60 cm e foram acresentados 26 Kg de malte. O Fabrício Donatti, engenheiro agrônomo e cervejeiro da Itacorubier está acompanhando o processo.
Segue abaixo a foto do segundo dia (hoje de manhã).