Fotos do Sambaqui Harmoniza

O Sambaqui harmoniza aconteceu na noite de ontem no Coisas de Maria e João, em Santo Antônio de Lisboa.

Foram servidas combinações de comidas e cervejas.

Iniciamos com uma Sambaqui Weiss harmonizando com ostras variadas (Manteiga com ervas, espinafre e gratinada).

Na sequência servimos o Siri Mané, umas das especialidades da casa. Para harmonizar, uma Sambaqui Blond Ale.

Para finalizar a parte das comidas salgadas, servimos um Risoto de Bacalhau harmonizado com uma Sambaqui Tripel.

Encerrando a noite de coisas deliciosas, foi servido um Mousse de Chocolates Franceses e Suíços (uma mudança de última hora decidida em casa para torná-lo um pouco mais amargo) com raspas de chocolate com pimenta. Para harmonizar, uma Sambaqui Imperial Stout maturada com cacau.

Valeu!!! A próxima edição deve acontecer no final de junho. Já estamos preparando o cardápio!!!

Agradecimentos aos que estiveram presentes, ao Coisas de Maria e João, Chopp Alemão e Diagramm.

Recomendações de Leitura

Seguem abaixo 4 recomendações de leitura que podem enriquecer os processos de um cervejeiro caseiro/artesanal.

- How to Brew (John Palmer). Um ótimo livro para aprender a fazer sua própria cerveja, com descrições dos ingredientes e equipamentos necessários, além de abordar o processo produtivo.

- Joy of Homebrewing (Charlie Papazian). Relax - don't worry. Have a homebrew. Um livro muito bom que aborda os mesmo assuntos do livro acima e apresenta algumas tabelas com as características dos estilos de cerveja (Gravidade inicial, teor alcoólico, amargor e cor) e disponibiliza várias receitas.

- Designing Great Beers (Ray Daniels). O livro aborda os ingredientes e características das cervejas e ensina a montar as receitas de acordo com o estilo escolhido. Tipos de amltes, lúpulos, fermentos e etc.

- Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Chris Wite e Jamil Zainasheff). O livro abroda todo o processo de fermentação, ajudando na escolha dos fermentos, assim como a sua multiplicação. Ótimo para quem quer criar o seu próprio banco de fermentos.

Sambaqui Harmoniza - Vagas esgotadas

Vagas esgotadas!!! Estamos abrindo uma lista de espera. Caso você tenha interesse, envie um email para contato@cervejasambaqui.com.br

Amanhã começa a divulgação oficial do próximo Sambaqui Harmoniza

Amanhã começa a divulgação oficial do próximo Sambaqui Harmoniza (18/04), mas você já pode garantir a sua reserva.

Nessa edição teremos no cardápio:

- Sambaqui Weiss com Mix de Ostras
- Sambaqui Blond Ale com Siri Mané
- Sambaqui Tripel com Risoto de Bacalhau
- Sambaqui Imperial Stout com Mousse de chocolate belga

Valor: R$ 60,00 por pessoa

Restam poucas vagas!!! Garanta já o seu lugar!!!

Local: Coisas de Maria e João
Endereço: Rua Cônego Cerpa,57 - Santo Antônio de Lisboa
Data: 18/04 (quarta-feira)

Para se inscrever, envie um email para contato@cervejasambaqui.com.br

Confirmado o próximo Sambaqui Harmoniza

O próximo Sambaqui Harmoniza será no dia 18 de abril, no Coisas de Maria e João, bar e Risotteria (Santo Antônio de Lisboa).

Em breve divulgaremos o delicioso cardápio que preparamos!!!

Luizinho, cervejeiro da DUM visita estande da Sambaqui no FBC/2012

Cervejas especiais no Festival Brasileiro

Provamos algumas cervejas caseiras que merecerm destaque. Deixamos de provar muitas e outras que esqueceremos de citar nesse post, pois o trabalho foi árduo durante esses quatro dias de festival. Seguem algumas que lembramos:

- Traíra Paixão e Hibiscus, além da Chocolate Stout 
- Itacorubier: Baltic Porter e AçaIPA 
- Grand Cru, Jan Kubis e a premiada Petroleum da DUM 
- Arte na Panela, do Tonera e Zinnie
- Strong Golden Ale, da teckelbier (Rubens Deeke) 
- Fantástica Imperial Stout da Muhl Beer (Ronald), maturada por 2 anos. Grande presente!!!

Hoje provaremos algumas cervejas que trouxemos (Alquimista, Drei Adler...), além do hidromel do nosso vizinho do estande da frente.