Impressões do Festival Brasileiro de Cerveja

No último sábado infelizmente acabou o Festival Brasileiro de Cerveja.

A Cerveja Sambaqui esteve presente nos 3 dias do evento com um estande, onde foram servidas as seguintes cervejas: Dubbel, ESB, American Brown Ale e Imperial Stout.

As cervejas do Festival estavam com um nível muito bom, com destaque para a 8S, American Amber Ale (Tarantino), além do novo lançamento da Colorado, uma Indica mais lupulada.

A organização do evento, assim como a divulgação foram muito boas e o público bastante seleto e curioso. Os estandes dos cervejeiros caseiros estava sempre cheio e com muitas novidade. O Paulo Cavalcanti estava com uma cerveja excepcional (Oat meal porter, se me recordo bem), as Petroleum da DUM e o hidromel do vizinho de estande foram os principais destaques na minha visão e degustação!!!

No próximo ano o festival ocorrerá em março. Vamos aguardar o desfecho das negociações para postar mais informações. Digo isso porque existe uma idéia de aumentar o valor do estanbde para os cervejeiros caseiros, o que praticamente inviabilizaria a nossa participação e nos levaria a criar um outro tipo de evento.

Fotos do Moedor de Malte

Seguem as fotos da mesa do moedor de malte. Valeu Hari!!!

Festival da Cerveja confirma seis restaurantes para os três dias do evento em Blumenau

Choperia Vila Germânica, Sushi Yuzu, The Basement English Pub e Io Ristorante, de Blumenau, e FrangÓ e Melograno, de São Paulo, serão os responsáveis pela parte gastronômica do Festival Brasileiro da Cerveja, que ocorrerá de 17 a 19 de novembro no Parque Vila Germânica, em Blumenau.

Na parte das bebidas, haverá mais de 50 expositores entre cervejarias artesanais, cervejeiros caseiros e empresas do ramo.

Sobre os restaurantes paulistas, as informações já dão água na boca. O FrangÓ foi eleito o melhor boteco de São Paulo pela revista Veja SP por seis anos e tem 22 anos de experiência. E as coxinhas de frango são super recomendadas. O Malograno foi eleito a novidade do ano em 2008 pelo Guia da Folha e é especializada em sanduíches.

Observação: A Cerveja Sambaqui estará presente com um estande que terá uma série de atrações, como exibição de filmes, degustação biscoitos de malte, além das cervejas Sambaqui Dubbel, ESB e American Brown Ale.

SAMBAQUI HARMONIZA

Menu Desgustação

• Tartar de Salmão (100 g): Harmonização com Sambaqui de Trigo (600 ml)
• Ostra crua (2 Unidades): Harmonização com Sambaqui Tripel (300 ml)
• Ostra Gratinada (2 Unidades): Harmonização com Sambaqui Tripel (300 ml)
• Polvo com Molho de Laranja e Gengibre (100 g): Harmonização com Sambaqui Dubbel (600 ml)
• Doce de pêras: Harmonização com Sambaqui Imperial Stout (300 ml)

Local: Sede da Cerveja Sambaqui

Data: 08/11/2011

Horário: 20:00 horas

Valor: R$ 50,00

Sambaqui no Festival Brasileiro de Cerveja

A Sambaqui estará com um estande no Festival Brasileiro de Cerveja, que acontecerá em Blumenau nos dias 17, 18 e 19 de novembro. Em breve mais informações!!!

Sambaqui Smoked na Quinta Bica

Hoje tem Sambaqui Smoked na Quinta Bica - www.academiadacerveja.com.br -

Vale a pena conferir!!!

Sambaqui Smoked e Sambaqui Tripel

Conforme prometido, foi feita a brassagem da Sambaqui Smoked na segunda-feira (22/02). A densidade inicial foi de 1062. O fermento utilizado foi o S-05 (alta fermentação). Usei praticamente 50% de malte defumado. Farei a tranferência amanhã, onde ela ficará maturando por aproximadamente 15 dias.

No sábado, fiz a brassagem da Sambaqui Tripel. A densidade inicial foi de 1075. Utilizei o fermento da Duvel, gentilmente cedido pela Opus (Marco Zimmermann e Murilo Foltran). A cor ficou maravilhosa...agora é esperar para ver o resultado. Farei a tranferência para maturação na próxima semana e pretendo deixá-la maturando por 1 mês.