Festival da Cerveja confirma seis restaurantes para os três dias do evento em Blumenau

Choperia Vila Germânica, Sushi Yuzu, The Basement English Pub e Io Ristorante, de Blumenau, e FrangÓ e Melograno, de São Paulo, serão os responsáveis pela parte gastronômica do Festival Brasileiro da Cerveja, que ocorrerá de 17 a 19 de novembro no Parque Vila Germânica, em Blumenau.

Na parte das bebidas, haverá mais de 50 expositores entre cervejarias artesanais, cervejeiros caseiros e empresas do ramo.

Sobre os restaurantes paulistas, as informações já dão água na boca. O FrangÓ foi eleito o melhor boteco de São Paulo pela revista Veja SP por seis anos e tem 22 anos de experiência. E as coxinhas de frango são super recomendadas. O Malograno foi eleito a novidade do ano em 2008 pelo Guia da Folha e é especializada em sanduíches.

Observação: A Cerveja Sambaqui estará presente com um estande que terá uma série de atrações, como exibição de filmes, degustação biscoitos de malte, além das cervejas Sambaqui Dubbel, ESB e American Brown Ale.

SAMBAQUI HARMONIZA

Menu Desgustação

• Tartar de Salmão (100 g): Harmonização com Sambaqui de Trigo (600 ml)
• Ostra crua (2 Unidades): Harmonização com Sambaqui Tripel (300 ml)
• Ostra Gratinada (2 Unidades): Harmonização com Sambaqui Tripel (300 ml)
• Polvo com Molho de Laranja e Gengibre (100 g): Harmonização com Sambaqui Dubbel (600 ml)
• Doce de pêras: Harmonização com Sambaqui Imperial Stout (300 ml)

Local: Sede da Cerveja Sambaqui

Data: 08/11/2011

Horário: 20:00 horas

Valor: R$ 50,00

Sambaqui no Festival Brasileiro de Cerveja

A Sambaqui estará com um estande no Festival Brasileiro de Cerveja, que acontecerá em Blumenau nos dias 17, 18 e 19 de novembro. Em breve mais informações!!!

Sambaqui Smoked na Quinta Bica

Hoje tem Sambaqui Smoked na Quinta Bica - www.academiadacerveja.com.br -

Vale a pena conferir!!!

Sambaqui Smoked e Sambaqui Tripel

Conforme prometido, foi feita a brassagem da Sambaqui Smoked na segunda-feira (22/02). A densidade inicial foi de 1062. O fermento utilizado foi o S-05 (alta fermentação). Usei praticamente 50% de malte defumado. Farei a tranferência amanhã, onde ela ficará maturando por aproximadamente 15 dias.

No sábado, fiz a brassagem da Sambaqui Tripel. A densidade inicial foi de 1075. Utilizei o fermento da Duvel, gentilmente cedido pela Opus (Marco Zimmermann e Murilo Foltran). A cor ficou maravilhosa...agora é esperar para ver o resultado. Farei a tranferência para maturação na próxima semana e pretendo deixá-la maturando por 1 mês.

"Devassa", a cerveja

Deve se considerar um gênio o publicitário que bolou o nome dessa nova marca de cerveja, a “Devassa”. O rótulo traz a imagem de uma “pin-up”. Mais direto impossível. Há muitos anos se associa o consumo de cerveja à convivência com mulheres espetaculares. “Já que é assim”, pensou o publicitário, “vamos escancarar a coisa de vez”.

Devo ser meio antiquado, mas acho esquisito sentar numa mesa de bar e dizer para o garçom: “Manda uma Devassa aí.” Que tipo de público faria isso sem constrangimento? Se for para apostar nas classes baixas –dada a obviedade da “mensagem”—não sei se “devassa” é o melhor termo. Para as parcelas mais cultas e irônicas do público, que provavelmente estão acostumadas a entender “devassa” mais como uma palavra a ser citada, em itálico, e não utilizada em sentido próprio, o truque pode parecer baixo demais. Num caso, o termo seria excessivamente rebuscado –por que não chamar a cerveja de “Gostosa”? Manda uma gostosa aí... Ficaria melhor, eu acho. No outro caso, o termo seria excessivamente cínico: sei que não é para valer a associação feita entre mulher e cerveja, e por isso mesmo, bem, vamos nessa, o negócio é devassidão mesmo...

Devassa, mulher devassa. O termo está um pouco entre “pecaminosa”, pelo moralismo, e “sacana”, pela aprovação. Poderia estar na fala de uma personagem de Nelson Rodrigues: ou uma senhora puritana (e aí o termo ironizaria um pouco o puritanismo dela) ou um debochado, um canalha, que confessasse de uma vez por todas o seu gosto: “quero mesmo é uma viúva bem devassa!”

A ilustração do rótulo, lembrando os anos 50, reforça essa ambiguidade. Mostra uma mulher “gostosa”, mas não uma passista de escola de samba totalmente liberada. É devassa, mas não tirou a roupa ainda.

O velho artifício publicitário (mulher=cerveja) se desnuda; a mulher, não; e a terminologia “antiquada” funciona como álibi para um crime que se confessa. 

Fonte: Folha online

Sambaqui Smoked

Esse final de semana será feita uma brassagem da Sambaqui Smoked. Os ingredientes são malte pilsen, defumado, carafa e munich.

A receita foi mais uma vez alterada e colocarei um pouco mais de malte defumado. Estou pensando em utilizar também um pouco de Caraaroma. Quero utilizar também um fermento líquido, que será gentilmente cedido pelo Max Traíra Prujansky.

Na próxima postagem, passo os resultados, incluindo a OG inicial.